من طرف ShoSho الخميس يونيو 12, 2008 2:49 pmجمبري بالكاري و المكسرات
المقادير 1 ملعقة كبيرة زيت 2/1 كوب لوز مقشر 2/1 كوب فستق مقشر 2 ملعقة كبيرة سمن 2/1 كوب بصل مفروم ناعم 2/1 كيلو جمبري مقشر ملح و فلفل 1 ملعقة صغيرة كاري 1 ملعقة صغيرة زنجبيل 2/1 ملعقة صغيرة زعفران 2/1 ملعقة صغيرة قرفة 2/1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة 2/1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري ) 2 ملعقة صغيرة كركم 4/1 كوب كريمة 2/1 كوب مرق سمك أو دجاج الطريقة - يُسخن زيت في مقلاة علي النار ثم يُضاف اللوز و الفستق و يُقلب حتي يُحمص. - يُوضع علي ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد. - يُطحن في الخلاط حتي يصير ناعم و يُترك جانبا. - يُسخن سمن في مقلاة علي النار ثم يُضاف البصل و يُقلب حتي يأخذ اللون الذهبي ثم يُضاف الجمبري مع التقليب ثم يُتبل بالملح و الفلفل والكاري ، الزنجبيل ، الزعفران ، القرفة ، الكزبرة ، الشطة ، الكركم . - تُضاف الكريمة لخليط الجمبري ثم تُضاف المكسرات المطحونة و يُقلب الخليط ثم يُضاف المرق حتي يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة حتي يُنضج. - يُقدم الجمبري بالمكسرات مع الأرز و الكاجو. | ||||||
