من طرف ShoSho الجمعة يونيو 13, 2008 8:32 amطاجن ضأن مع شعرية و صلصة مخلل وقرصيا
المقادير 1 كيلو قطع لحم ضأن 3 بصل مقطع حلقات 1 ملعقة صغيرة كركم ملح و فلفل 1 ملعقة صغيرة شرائح ليمون مخلل 2 فص ثوم 1 ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة كبيرة سمن 1 كوب شعرية 2/1 كوب مرق لحم الصلصة 2/1 كوب قراصية 2/1 كوب عصير برتقال ملح و فلفل 1 ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة صغيرة قرفة الطريقة - تُغسل قطع اللحم و تُشطف ثم تُجفف. - يُسخن طاجن علي النار ثم تُوضع قطع اللحم بدون سمن أو زيت و تُترك حتي تحمر. - تُرفع ثم تُوضع حلقات البصل و يُتبل بالملح و الفلفل و الكركم و شرائح الليمون المخلل و يُقلب. - يُضاف الثوم و تُقلب ثم تُضاف قطع اللحم مرة أخري و يُترك حتي يُنضج تماما. - يُسخن الزيت و السمن في مقلاة علي النار ثم تُضاف الشعرية و تُحمر . - يُضاف المرق و يُترك حتي يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة حتي تمام النضج. - تُوضع القراصية مع عصير البرتقال و السكر و الملح و القرفة و يُترك حتي يبدأ في الغليان . - تُصب الشعرية ثم تُرص قطع اللحم و يُزين بصلصة القراصية و البرتقال. |
